Фото: Freepik Тыквенный сезон в России длится с августа по октябрь – и именно в этот месяц на рынке формируется повышенный спрос на плод со стороны дизайнеров и декораторов.Как рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова, в октябре объемы продаж декоративных сортов тыквы возрастают на 50-70%. На последнюю неделю месяца приходится до 20% сезонного объема продаж. Популярность овоща растет и благодаря представлению редких экземпляров тыкв-гигантов на многочисленных региональных сельскохозяйственных фестивалях и выставках.
«О’КЕЙ»: продажи тыквы увеличились на 20% Спрос на тыквы подогревается предпочтениями россиян к здоровому и правильному питанию, а также стремлением ресторанов и кафе разнообразить сезонное меню в предпраздничный и постный периоды.
«Российские рестораны и кафе предлагают супы и каши, пюре и драники. Тыкву добавляют в салаты, выпечку, безалкогольные и алкогольные напитки, предлагая различные настойки и коктейли. Часто небольшие декоративные плоды тыквы используют как посуду для запекания блюд», – говорит Наталья Худякова.
В ТОП-5 блюд из тыквы, приготовляемых россиянами, традиционно входят: суп-пюре, каша, запеченная тыква (запеканка), драники и различные виды салатов с кусочками свежей тыквы.
Урожай тыквы в России по итогам 2025 года составит около 610 тыс. тонн. Фермеры и личные подсобные хозяйства остаются основными поставщиками тыквы на российский рынок – их доля продаж превышает 90%. При этом 4 из 5 плодов собирается россиянами на личных огородах.
Промышленное возделывание в то же время ориентировано больше на переработку плодов и производство ее семян, которые используются в масложировой отрасли и фармакологии, подчеркивает Худякова. По словам эксперта, лидерами по сбору тыквы в 2025 стали: Приволжский (32%), Южный (22%), Центральный (18%) и Северо-Кавказский федеральные округа (19%).
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/prodazhi_dekorativnykh_sortov_tykvy_v_oktyabre_vozrastayut_na_50_70/