Фото: Freepik Несмотря на незначительный рост, цены на красную икру остаются высокими. Ожидается, что потребление в 2025 году не превысит 15 тыс. тонн. В связи с этим, дефицита икры на рынке РФ не предвидится, запасов хватит до Масленицы, сообщил Председатель Рыбного союза Александр Панин.Он также указал на снижение розничных цен на красную икру по сравнению с аналогичным периодом 2024 года и началом текущего. В частности, икра горбуши стала доступнее на 5% с начала года и на 13% в годовом исчислении, икра кижуча — на 6% и 7% соответственно, а икра кеты — на 4% и 5% соответственно. Однако, стоимость икры нерки продемонстрировала рост на 13%.
По словам Александра Панина, согласно прогнозам Рыбного союза, общий объем производства красной икры в России к концу 2025 года составит около 13,5 тыс. тонн.
Вместе с тем, согласно данным «Чек Индекса», в период с 1 по 10 декабря 2025 года средняя стоимость красной икры продемонстрировала снижение на 7% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, достигнув отметки в 913 рублей за 100 граммов. Количество приобретений натуральной красной икры в первые десять дней декабря 2025 года увеличилось на 14% год к году.
***
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/rybnyy_soyuz_zapasov_krasnoy_ikry_na_rynke_rf_khvatit_do_maslenitsy/